Reseña

El informe aborda los temas de su título desde la comprensión de las grandes tendencias en Chile y el mundo, en producción de alimentos, población, empleo y sobre el fenómeno de pérdida y desperdicio de alimentos. Se abordan las dimensiones pública y privada de estos fenómenos, se analiza el impacto que el cambio climático tendrá sobre la producción de alimentos y se revisan los fundamentos de la inocuidad alimentaria y cómo esta disciplina debe ser parte fundamental de la seguridad.