Reseña

La publicación de este libro, resultado de una extensa investigación sobre el valor del bagazo de cerveza, no
habría sido posible sin el apoyo fundamental de numerosas instituciones y personas que creyeron en este
proyecto. Su contribución ha permitido que esta iniciativa, nacida en la Región de los Ríos, Chile, tenga una
proyección académica internacional, que además apoya a la capital cervecera de Chile a posicionarse en
esta temática. A todos ellos, nuestro más profundo agradecimiento.