Reseña

Abastecimiento de semillas de Ostión del norte (Argopecten purpuratus) mediante la Implementación de Nursery en Tierra con Sistema de Recirculación (RAS), desde Hatchery. 2024


Nelson Eduardo Reyes López
Nreyes.asesor@gmail.com


Introducción

Para mantener los flujos de producción del cultivo de ostión del norte se requiere del abastecimiento de semillas de calidad (acondicionamiento de reproductores de calidad para una producción óptima de larvas con baja dispersión de tallas de semillas de tamaños sobre los 10mm promedio, para el cultivo en mar.

Al haber falta de abastecimiento de semillas se produce la discontinuidad de las cosechas, proceso y comercialización del producto final, esto provoca la falta de flujos, de liquidez y disminución de los ingresos, lo que no permite a las empresas proyectarse a 20 meses, que son los que se demora el ostión en promedio en estar en etapa adulta para ser cosechado.

La tendencia de comercialización actual al mercado internacional del producto adulto es a España con la media concha y al mercado nacional HoReCas (Hoteles, restaurantes y catering) con IQF (Congelado rápida individual) de kilo.

Las proyecciones actuales para la industria del ostión en Chile son al mercado nacional a través de los Acuicultores de Pequeña Escala (APE) los cuales dependen de un abastecimiento sostenible de semillas sobre los 10mm y de calidad.

El abastecimiento de semillas principalmente es a partir captación natural de Bahías donde estén presentes bancos naturales o cultivos suspendidos de ostiones.

También se pueden producir semillas de ostiones en ambiente controlado en tierra (Hatchery) hasta la etapa de fijación de 400 micrones en colectores, posteriormente esta la etapa de mar donde estos colectores se siembran hasta los 5-10-15 mm y se traspasan a otros sistemas hasta los 20-25-30mm.

Las dificultades del cultivo de las semillas en mar son exceso de fouling, falta de alimento suficiente, flotabilidad de las líneas de cultivo, Bloom de microalgas y la alta dispersión de tallas, (con los bordes de las valvas, las semillas se cortan las partes blandas entre ellas, donde las más pequeñas se introducen en la más grande y las matan) todo esto provocan mortalidades.

Los costos actuales de implementación de la fijación de larvas con ojo en netlones implica infraestructura de muelle o balsa, concesiones, riesgo de fouling y blooms microalgales, reparación y limpieza de materiales, embarcaciones, personal técnico capacitado, mantenimiento y flotabilidad de líneas, etc. además de la incertidumbre por la selección natural de la sobrevivencia esperada.

La propuesta es implementar el acondicionamiento y madurez de reproductores y la producción de semillas de ostión en tierra (nursery) por medio de sistemas de recirculación (RAS) hasta los 10mm promedio con el fin de ofrecer semillas bien alimentadas y de poca dispersión para ser sembradas en rangos de tallas al mar con el fin de aumentar la sobrevivencia, mejorar el abastecimiento, mejorar la certidumbre de los retornos de semillas y los crecimientos de las semillas por cohortes diferenciadas.

Palabras claves: Hatchery, Nursery, Sistema de recirculación en acuicultura (RAS),
Larvas con ojo, reproductores, Argopecten purpuratus, sistema de cultivo en placas, sistema upwelling y downwelling, fouling, blooms de microalgas, netlones, congelado rápido individual (IQF), Hoteles, restaurantes, catering (HoReCas), Acuicultores de pequeña escala (APE).

Desarrollo

Tabla 1.- Producción de semillas de ostión desde Hatchery con sistema de Nursery y fijación en netlones.

En la Tabla 1 se representan la producción desde Hatchery, de los diferentes procesos de producción de semillas, entre la producción industrial o masiva de grandes biomasas de semillas, desde postlarvas fijadas en netlones donde la sobrevivencia es por medio de selección natural en mar, contra la producción de semillas cultivadas en tierra mediante nursery, con sistemas mixtos de fijación en placas, sistemas upwelling y downwelling, con una menor cantidad de biomasa de producción, pero con un mayor tamaño de la semilla, cuando se siembran en el mar.


Tabla 2.- Descripción de los requerimientos de habilitación e implementación de la producción de semillas, ventajas y desventajas.
En la Tabla 2 se representan los diferentes procesos de producción de semillas de ostión del norte (Argopecten purpuratus) en forma estacional, en función de la infraestructura, equipos, materiales, insumos, personal y las capacidades de producción en función de la estabilidad, presencias de marejadas y las condiciones ambientales, mediante las asignaciones (+) y (-), donde (+) indica que se puede producir y (-) no se puede producir, donde (+/-) es incierto. También la cantidad de meses que se puede producir en las diferentes estaciones.

La producción de semillas desde Hatchery a través de Nursery indica una mayor estabilidad de producción excepto en invierno con un total de 14 meses de producción. La implementación de infraestructura, equipos materiales y personal son equivalente al del hatchery, es decir, las aplicaciones son equivalentes.

La producción de semillas desde Hatchery a través de fijación en netlones sembrado en mar desde los 400 micrones. Indican una menor estabilidad, principalmente ambiental y una menor cantidad de meses de producción efectiva. Para la siembra de netlones en mar se requiere de habilitación de muelle o balsa con pluma, concesiones y derechos, embarcaciones habilitadas con sistema de pluma, personal técnico calificados, líneas y flotabilidad con sistema de control y mantención durante su crecimiento en mar.

La captación natural en el mar está en función de la disponibilidad de bancos naturales o de líneas de cultivo con organismos maduras durante la primavera- verano. La estabilidad está en función de las condiciones ambientales naturales, afloramientos algales nocivos, donde su actividad es entre 2-6 desde la captación a las cosechas de semillas. Los requerimientos son equivalentes a la actividad de siembra de colectores desde Hatchery, además de un sistema de monitoreo de desoves naturales, condiciones de fouling y condiciones ambientales del mar.





















Descripción de los sistemas y procesos de Nursery para las semillas de ostión del norte (Argopecten purpuratus)

Figura 1.- Descripción de un rack de bandejas de placas de cultivo de semillas de ostión para la implementación del Nursery en la producción de semillas de ostión del norte (Argopecten purpuratus)


El sistema de cultivo de semillas de ostión del norte mediante placas es en función de los flujos de agua de forma laminar y alimentación, principalmente de diatomeas. Las placas requieren una biologización inicial de diatomeas bentónicas con agua de mar desinfectada.

El proceso inicia con la fijación inicial de postlarvas en estanque cónicos las que posteriormente de tamizan diferenciando tallas para ser sembradas en placas de policarbonato con densidades de 5.000 unidades /placa. Se colocan 6 placas por bandejas y 4 bandejas por Rack, lo que permite cultivar inicialmente 120.000 semillas/rack.

Figura 2.- Descripción del sistema de ingreso de agua en una bandeja en forma laminar y sistema de nivel

El sistema de ingreso de agua de mar necesita un flujo laminar, principalmente por que el ostión es un filtrador pasivo que en esta etapa de semillas se adhiere mediante un biso al sustrato. Es necesario que en el ingreso de agua también exista una buena alimentación, principalmente de diatomeas, ya que el nivel metabólico y de crecimiento de las semillas en esta etapa son altos.

Los requerimientos de limpieza de fecas en las bandejas deben ser exhaustivos y no permitir infecciones bacterianas, principalmente de Vibrio ni infestaciones de poliquetos ni fouling asociado al ingreso del agua y tuberías. Los sistemas de ingreso de agua requieren una limpieza periódica no permitiendo incrustaciones dentro de ellas.

Para lo anterior se requieren dobles sistemas de succión y dobles tuberías de ingreso de agua a las bandejas con sistemas de purgado en las canaletas.

En la medida que el proceso de crecimiento de las semillas aumenta en placas, estas se van tamizando y separando en placas con semillas de rango de tallas parejas hasta un tamaño promedio de 5mm.




Figura 3.- Sistema de crecimiento de semillas en tamices mediante procesos de upwelling y downwelling.


Después del cultivo en placas las semillas se traspasan a los sistemas de upwelling o downwelling dependiendo de las condiciones del nursery y sus recursos. Estos procesos requieren un alto flujo de agua de ingreso, principalmente para mantener limpio los tamices donde están las semillas, de aberturas de 500micrones hasta 1000micornes(1mm) dependiendo de los rangos de tallas de las semillas.

Sistema upwelling: Es donde el agua ingresa por el fondo del tamiz y sale del tamiz por un tubo perpendicular fuera del tamiz y del estanque de cultivo a una canaleta alrededor del raceway o estanque como efluente.

Sistema downwelling: Es donde el agua ingresa directamente sobre el tamiz y sale a través del tamiz y posteriormente del estanque o raceway a una canaleta alrededor del estanque.

El agua de efluente de los sistemas upwelling y downwelling salen por separado a sistemas de filtrado, aireación y desinfección del agua para volver posteriormente a cada sistema de recirculación. Esto permite mantener las temperaturas y disminuir los niveles de ingreso de agua natural desde el exterior.

Las condiciones óptimas y calidad de semillas se verifican en función de la alta pigmentación de las conchas y las formas estándares del ostión del norte.

Se debe evitar la presencia de crustáceos, como jaibas y cangrejos en los sistemas de ingreso de agua.

Una vez que los rangos de tallas llegan al promedio de 10mm promedio, se seleccionan y se traspasan a sistemas de cultivo para ser sembrado en mar en zonas de alto flujo de agua, para mantener altas tasas de crecimiento.
En la medida de las semillas se van acercando a la talla de cosecha del Nursery se debieran nivelar los parámetros de temperatura y alimentación del agua de mar de ingreso, como un acondicionamiento y estabilización paulatina para el ingreso al mar.




Sistema y proceso de recirculación (RAS)de agua para la producción de ostión del norte

El agua una vez eliminada de las bandejas, tamices o raceway, el agua pasa por un filtro rotatorio, después pasa a un biorreactor y posteriormente pasa a traves de un sistema de desinfección por Ultravioleta, posteriormente ingresa a un estanque aireado de distribución hacia los diferentes sistemas. Independientemente de la recirculación de agua de mar ingresa agua natural proporcionalmente en función al tamaño de las semillas, es decir en la medida que la semilla crece hasta los 10mm se incrementa el porcentaje de agua natural del medio marino.