Reseña

El Archipiélago de Chiloé, en la zona sur de Chile, alberga una diversidad única de especies que han sustentado a sus habitantes desde tiempos ancestrales hasta el presente, conformando un patrimonio único que comprende frutos, semillas, tubérculos, algas y mariscos, que han servido no solo como alimento sino también como medicina, reflejando la estrecha relación entre las personas y su entorno.
Estos frutos de la tierra y del mar, sus prácticas de cultivo, recolección y cosecha, así como sus preparaciones culinarias, son pilares de un patrimonio biocultural profundamente arraigado en la cultura chilota. No obstante, este patrimonio enfrenta constantes amenazas, como la degradación y modificación de los ecosistemas, la escasez hídrica y los cambios en los patrones de producción y alimentación, erosionando un legado vital para la identidad y soberanía alimentaria de sus habitantes.
Como Comunidad La Melga Chiloé, te invitamos a recorrer este libro, que presenta información de 23 alimentos patrimoniales, recogiendo en torno a ellos información botánica, arqueológica, histórica, etnográfica, gastronómica y propiedades nutricionales, medicinales y tintóreas. Cada alimento incorpora además un código QR que permite escuchar parte de la información a través de un audioguía virtual.
Con este material esperamos contribuir a la valoración, resguardo y continuidad de este legado cultural y ecológico para las generaciones presentes y futuras.