Reseña

El propósito del Handbook de buenas prácticas de nivel mundial para el cultivo del ostión del norte (Argopecten purpuratus) posible de aplicar en la región de Coquimbo. El diseño se realiza mediante el análisis de 4 áreas o funciones de la actividad del cultivo del ostión, la tecnológica, económica-comercial, medioambiental, y sociocultural. Además de la asociación de la cadena de valor con los Stakeholders de la industria.
La propuesta tecnológica a través de la periodicidad, calidad y tamaños de las semillas a través de nurseries.
La propuesta económica-comercial está dirigida a proyección de las bondades sanitarias, de denominación de origen y trazabilidad como atributos para mercados nacionales HoReCa.
La propuesta medioambiental está dirigida al control y seguimiento de la comunidad en la supervisión de las condiciones medioambientales óptimas antes, durante y después del proceso de cultivo del ostión en tierra y mar.
La propuesta sociocultural está dada en la observación permanente de la comunidad de la región de Coquimbo, debido que es la que se capacita, educa, y ofrece la principal fuente laboral, donde los demás Stakeholders debieran comprometerse con la intensión de integrar, investigar, capacitar, educar y contratar en condiciones de equidad.
Se propone también cambiar la mirada de la acuicultura hacia la alimentación gourmet y re-orientarla al desarrollo de subproductos como bio-compuestos mediante la biotecnología.
El presente trabajo contribuye a una propuesta constructiva histórica y actualizada de la actividad del cultivo del ostión, proponiendo las buenas prácticas viables, avaladas por expertos que son referentes actualmente en la industria del cultivo del ostión en la región de Coquimbo.