Reseña

Este manual entrega conocimientos básicos sobre el ambiente de desarrollo y morfología del calafate, Berberis microphylla, en la región de Aysén (Chile). Se presentan en forma didáctica las propiedades
bioquímicas de las bayas del calafate, que lo posicionan como alimento funcional. Se describe el perfil de las comunidades recolectoras de calafate en esta región, y se recomiendan técnicas de recolección de
calafate sustentables, para la preservación de la especie. El texto contiene un glosario explicativo de términos técnicos, y listado de referencias bibliográficas.