Reseña

La Ley 20.606 sobre composición nutricional de los alimentos
y su publicidad —más conocida como la Ley de
Etiquetado— pudo superar la resistencia de la industria
alimentaria gracias a una potente alianza entre actores
del mundo político, científico y de salud. Hoy se le reconoce
internacionalmente, incluso fue adoptada por algunos
países y utilizada por otros como ejemplo de legislación
integral para abordar uno de los problemas de salud
que más amenazan a la población mundial: la obesidad.
La implementación de esta ley no estuvo exenta de dificultades,
pero el paso de los años ha demostrado que
su implementación ha sido adecuada y cuenta con la adhesión
de la ciudadanía. Este libro documenta el arduo
proceso de esta ley, además de mostrar la profundidad
y complejidad del proceso político, así como sensibilizar
respecto a la amenaza que representa la obesidad, en
términos individuales y sociales.